3つのこだわり

鳥獣被害対策の一環として捕獲されたシカなどの野生鳥獣を、捕獲後の処理・加工・販売まで一貫して自社で行っています。丁寧な解体・熟成・加工を行うことで、ジビエ本来の旨味を引き出した高品質な商品へと生まれ変わらせています。

捕獲から加工まで一貫管理

精肉をはじめ、ソーセージ・パテ・リエットなどの加工品まで幅広く展開しています。「ぎふジビエ」ブランドとして、レストラン・業務用卸・ふるさと納税・ECサイトなどさまざまなルートで販売。イベント出店などを通して、地域の自然や食文化の魅力も発信しています。

地域が育てたジビエブランド

鹿肉は高たんぱく・低脂肪で栄養価が高く、ペットの健康を考えた食材として注目されています。人が食べられる品質の原料を使用し、素材の良さを活かしたペットフードづくりを行っています。自然の恵みを活かしたジビエフードを、大切な家族である愛犬・愛猫にもお届けしています。

ペットにも安心の鹿肉フード

里山きさらブランドストーリー

里山には、人と自然が共に生きてきた豊かな循環があります。
しかし近年、野生鳥獣による農作物被害など、里山のバランスは大きく変化しています。

私たちは、鳥獣被害対策として捕獲された命を無駄にすることなく、食材として大切に活かすことで新しい価値を生み出しています。
ジビエを通して、自然を守り、地域を支え、食文化を未来へつなぐ。

それが、里山きさらの想いです。